ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΟΙΝΟΤΟΥΡΙΣΜΟΥ

Η σημασία του οινοτουρισμού επι¬βεβαιώνεται πανηγυρικά από τα στατιστικά στοιχεία που δημοσίευ¬σε το Περιφερειακό Γραφείο Τουρισμού της Βουργουνδίας. Σύμφωνα λοιπόν με σχετική μελέτη, οι ξένοι και Γάλλοι τουρίστες που επισκέ¬πτονται την περιοχή της Βουργουνδίας ξοδεύουν ετησίως 97 εκ. ευρώ για την αγορά κρασιών απ' ευθείας από τα οινο¬ποιεία. Εκτιμάται πως ο μέσος όρος αγορών είναι της τάξης των 143 ευρώ. Η πλειο¬ψηφία (80%) των οινόφιλων τουριστών είναι μεμονωμένοι, αυτοκινούμενοι επι-σκέπτες, κυρίως ξένοι (Βέλγοι, Ελβετοί, Γερμανοί) και επιλέγουν τα οινοποιεία που Θα επισκεφθούν με βάση τα διάφο¬ρα βιβλία-οδηγούς και το κλασικό από «στόμα σε στόμα».Με βιβλία-οδηγούs που συχνά εκδίδουν οι διε¬παγγελματικέs ενώσεις, οι τουρίστες κατευθύνο¬νται στα οινοποιεία όπου αγοράζουν κρασί απ' ευθείαs από τον παραγωγό.

Μοβ ντομάτες με αντιοξειδωτικά
προστατεύουν την καρδιά
Ουάσινγκτον : Χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές διασταύρωσης, Αμερικανοί ερευνητές δημιούργησαν Μοβ ντομάτες που περιέχουν ανθοκυανίνες, καρδιοπροστατευτικές ουσίες όμοιας δομής με τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το κόκκινο κρασί. «Οι ντομάτες είναι παγκοσ-μίως το δεύτερο σε κατανάλωση λαχανικό μετά την πατάτα» σχολιάζει ο Δρ Τζιμ Mάγιερς επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του 'Oργκον. «Η κατά κεφαλή κατανάλωση στις ΗΠΑ το 2003 ήταν 89 λίβρες [40,37 κιλ]. Αν μπορούσαμε να αυξήσουμε τη διατροφική αξία της ντομάτας, μεγάλο μέρος του πληθυσμού θα ωφελούνταν» συνεχίζει . 'Oπως εξηγεί την Παρασκευή το EurekAlert org, οι ερευνητές αρχικά μελέτησαν μια άγρια ποικιλία Μοβ ντομάτας που φέρει το γονίδιο Aft, το οποίο, υπέθεταν, ελέγχει την παραγωγή των Μοβ ανθοκυανινών . Διασταυρώνοντας την άγρια ποικιλία με ποικιλία καλλιεργούμενης ντοματιάς, οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν ότι το Aft αρκεί για την παραγωγή των ανθοκυανινών.

Η εσοδειά 2009 στη Γαλλία.

Την πιο μικρή εσοδεία της τελευταίας δεκαετίας είχε φέτος η Γαλλία .Στα μέσα Οκτωβρίου το υπουργείο Γεωργίας της Γαλλίας εκτιμούσε ότι η συνολική παραγωγή θα ανερχόταν στα 47, 5 εκ. εκατόλιτρα, όταν ο μέσος όρος για τα τελευταία πέντε χρόνια ήταν 56,85 εκ. εκατόλιτρα. Οι ακραίες καιρικές συνθήκες είναι η κύρια αιτία της πτώσης στην παραγωγή με χαρακτηριστικά παραδείγματα τις χαλαζοθύελλες που έπληξαν την Καμπανία και το Μποζολέ στα μέσα Απριλίου και τον καύσωνα του καλοκαιριού που επηρέασε ολόκληρη την νότιο Γαλλία. Όμως η πτώση στην παραγωγή δεν συνοδεύτηκε απαραίτητα από υψηλή ποιότητα. «Σε καμία περίπτωση αυτή δεν είναι εyyυημένη», δήλωσε σε συνέντευξη Τύπου ο διευθυντής της Εθνικής Διεπαγγελματικής ένωσης της Γαλλίας, ONIVINS, Jean-Luc Dairien. «Η ποιότητα των κρασιών φέτος, Θα εξαρτηθεί πάνω απ' όλα από τις δεξιότητες των οινοποιών και από το πώς θα παντρέψουν τις διάφορες ποικιλίες μεταξύ τους», δήλωσε.

Ο φελλός θύμα του καύσωνα

Η πρώτη εβδομάδα του Αυγού¬στου συνοδεύτηκε από μια τρα¬γική πρωτιά: το κάψιμο 250.000 στρεμμάτων δένδρων φελλού της Πορτογαλίας (κυρίως στην περιοχή Alentejo), που αντιστοιχεί σε ένα ποσοστό 3,5% της συνολικής έκτασης που καλύπτεται από τα μοναδικά αυτά δέντρα της Ιβηρικής χερσονή- σου. Υπήρξαν και αυτά θύματα του πρωτοφανή καύ¬σωνα που έπληξε ιδιαίτερα τηv Πορτογαλία τον περασμένο Αύγουστο προκαλώντας ανα¬πάντεχες σε έκταση και έντα¬ση πυρκαγιές. Τα όποια απο¬τελέσματα που αφορούν στην παραγωγή φελλού δεν είναι δυνατό να προβλεφθούν ακό¬μα σε όλη τους την έκταση, αλλά πάντως δεν θα είναι άμε¬σα, αφού η συγκομιδή της εσοδείας του 2003 έχει ουσιαστικά ολοκληρωθεί

Επιστροφή στα βιδωτά πώματα " βλέπει " η Τesco
Κυριαρχία των Βιδωτών πωμάτων τύπου «screw-εαρ», από μέταλλο, στις φιάλες κρασιού που Θα κατανα- λώνονται στο Ηνωμένο Βασίλειο μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια, προβλέπει η Βρετανική αλυσίδα σού- περ μάρκετ Tesco, η οποία έχει σημαντική παρουσία στο χώρο του κρασιού. Εκπρόσωπος της εταιρείας δήλωσε στη δημοσιογράφο Liz Hughes του περιοδικού Decanter, πως ως το 2005 περίπου η μισή γκάμα των κρασιών της αλυσίδας θα έχει τέτοιου είδους πώματα. Μάλιστα η Tesco ενθαρρύνει προς την κατεύθυνση αυτή τις συνεργαζόμενες με αυτήν εταιρείες, συναντώντας αντιδράσεις από την «ΑΡ¬COR», τον πορτογαλικό φορέα για την προώθηση του φυσικού φελλού. Η μόδα των Βιδωτών πωμάτων ξεκίνησε από τη Νέα Ζηλανδία, όταν συστάθηκε, το 2000, φορέας οινοπαραγωγών με στόχο την καθιέρωση των πωμάτων αυτών. Η ομάδα αποκαλείται New Zealand Screwcap Wine Seal Initiative και μέλη της είναι περί τα 30 από τα οιναποιεία της . Την εξειδίκευση στην παραγωγή του Βιδωτού πώματος (ή τεχνολογία του οποίου δεν πρέπει να συγχέεται με το κλασiκό Βιδωτό πώμα που στην Ελλάδα είναι συνυφασμέυο με τα φτηνά κρασιά), έχουν αποκτήσει δύο εταιρείες: η Pechiney/Esvin και η Auscap.

«Ρυπογόνο» το Μποζολέ;

Σαν να μην έφθαναν τα προβλήματα διάθεσης του Μποζολέ. πρόσφατα η περιοχή βρέθηκε και στο στόχαστρο των Γάλλων οικολόγων. Η δυνα- μική οικολογική οργάνωση <Ρομπέν των Δασών». σε ανακοί¬νωσή της που εκδόθηκε την προηγουμένη του λανσαρίσματος των Νουβό οίνων, αναφέρει ότι «το Μπο¬ζολέ παράγει μάλλον μολυσμένο νερό παρά κρασί», καταγγέλλοντας τους παραγωγούς της περιοχής για «κοκτέιλ» από παρασιτοκτόνα. μυκητοκτόνα και θειάφι, που ρυπαίνουν τους υδάτινους πόρους. Σύμ¬φωνα με την ανακοίνωση, τα ποτάμια που διασχίζουν και αρδεύουν τα αμπέλια της κέντρο-ανατολικής Γαλλίας είναι μολυσμένα από φυτοφάρμακα και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την άντληση πόσι¬μου νερού, ακόμη και μετά από φιλτράρισμα. Είναι γνωστό πως η περίοδος του τρύγου συνοδεύεται από μέχρι και πένtε φορές μεγαλύτερη κατα¬νάλωση νερού, η απόρριψη του οποίου είναι προβληματική εξαιτίας του πλυσίματος των μηχανών του τρύγου, των κιβωτίων. των πιεστηρίων και των κάδων. Οι σταθμοί καθαρισμού του νερού δεν επαρκούν για να καλύψουν τις αυξημένες ανάγκες αυτής της περιόδου, αναφέρεται στην ανακοίνωση.

Η παγκόσμια θερμοκρασία και το κρασί




H αύξηση της παγκόσμιας θερμοκρασίας τα τελευταία χρόνια μπορεί να καταστρέφει το περιβάλλον αλλά βελτιώνει τη γεύση και την υφή των σταφυλιών. Οι καύσωνες κάνουν καλό στα κρασιά! Eνθουσιασμένοι οι παραγωγοί από τη θεαματική βελτίωση της ποιότητας ERIC ASIMOV . H αύξηση της μέσης παγκόσμιας θερμοκρασίας καταστρέφει το περιβάλλον και δυσκολεύει τη ζωή εκατομμυρίων ατόμων. Υπάρχει όμως και μία κατηγορία ανθρώπων που σκουπίζει τον ιδρώτα και τρίβει τα χέρια με ένα χαμόγελο ικανοποίησης. H ζέστη και οι κλιματικές μεταβολές έχουν βελτιώσει τη ζωή των παραγωγών κρασιού και των κρασιών τους, ιδίως σε περιοχές παραδοσιακά δροσερές. Οι παραγωγοί ίσως αναγκαστούν να αλλάξουν παραδοσιακές μεθόδους και τεχνικές για να προσαρμοστούν στα τερτίπια του καιρού, αφού εξαιτίας της ζέστης τα κρασιά μπορεί να είναι υπέροχα, αλλά είναι διαφορε- τικά«Από το 1988 μέχρι σήμερα, κάθε χρόνος είναι και πιο ζεστός, με αποτέλεσμα τα αμπέλια και τα κρασιά να γίνονται ολοένα και καλύτερα», λέει ο Γιόχανς Σέλμπαχ από το Ζέλτινγκεν της Γερμανίας, όπου η οικογένειά του παράγει κρασί από τον 17ο αιώνα. Στα μέρη όπου πριν οι παραγωγοί προσπαθούσαν με κάθε τρόπο να ζεστάνουν τα σταφύλια τους για να απελευθερώσουν τη γλυκιά γεύση στο εσωτερικό τους και να πετύχουν την ωρίμανσή τους, η ζέστη της τελευταίας δεκαετίας έχει κάνει τη διαδικασία ευκολότερη. Καλύ- τερα κάθε χρόνο. Στη Γερμανία, κάθε χρονιά μετά το '88 είναι καλύτερη από την προηγούμενη. Το Πιεμόντε στη Βορειοδυτική Ιταλία απήλαυσε σπουδαίες χρονιές από το '95 μέχρι το 2001. Στο Όρεγκον, η άνοδος της ποιότητας ξεκίνησε το '98. Στη γαλλική Καμπανία, καλές σοδειές ανακηρύχ- θηκαν εννέα φορές από το '90 μέχρι το '99, ενώ μόλις έξι στη δεκαετία του '80 και τέσσερις στη δεκαετία του '70. Και ενώ οι επιστήμονες και οι πολιτικοί διαφωνούν συνέχεια για τα αίτια της ζέστης, η θέρμανση της ατμόσφαιρας είναι αδιαμφισβή- τητο γεγονός. Οι θερμοκρασίες σε όλο τον πλανήτη έχουν ανέβει κατά μέσον όρο μισό βαθμό Κελσίου από το 1900. Μπορεί να μην ακούγεται πολύ, αλλά το ανησυχητικό είναι η αύξηση σε ορισμένα μέρη της Γης. Στην Αλάσκα, για παράδειγμα, μιλάμε για άνοδο τεσσάρων βαθμών. Στα υψηλότερα γεωγραφικά πλάτη, η άνοδος είναι μεγαλύτερη. Και όλοι προβληματίζονται για το μέλλον. Οι παραγωγοί κρασιού,όμως, δεν έχουν τέτοιες ανησυχίες. Και πώς να έχουν άλλωστε, όταν βλέπουν τη θεαματική βελτίωση της ποιότητας των κρασιών τους. Στους λόφους του Πιεμόντε, η ηλιοφάνεια των τελευταίων οκτώ χρόνων είναι πρωτόγνωρη. «Από το '96 και μετά, η άνοι- ξη ξεκινάει 20 ημέρες νωρίτερα», εξηγεί ο Οντζελο Γκάχα, ένας από τους τοπ παραγωγούς. «Ξεκινήσαμε τον τρύγο στο τέλος Σεπτεμβρίου και όχι του Οκτωβρίου όπως κάναμε στις δεκαετίες του '70 και του '80. H επιρροή του κλίματος και του φωτός είναι διαφορετική, κι έτσι μας φαίνεται πως έχουμε κατορθώσει τώρα μία γεύση που δεν υπήρχε στο παρελθόν». Βέβαια, ο καιρός αλλάζει και υπάρχουν και οι περιπτώσεις που το χαλάζι καταστρέφει τις σοδειές, όπως έγινε πέρυσι το καλοκαίρι σε περιοχή της Ιταλίας. «Το κλίμα είναι αυτό που περιμένεις, ο καιρός είναι αυτό που συμβαίνει τελικά», λέει ο Ρόμπερτ Πίνκους, επιστήμονας στο Κέντρο Κλιματικών Προγνώσεων στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο. «Είναι θέμα στατιστικής, οι παραγωγοί είναι συνηθισμένοι στις αλλαγές του καιρού. Κανείς δεν είναι συνηθισμένος στις κλιματικές αλλαγές». Ο ίδιος έχει ασχοληθεί πολύ με το κρασί και προειδοποιεί ότι εκεί όπου η παραγωγή είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το κλίμα, υπάρχει κίνδυνος για το μέλλον. «Στη Γερμανία και την Αυστρία, ποικιλίες που βασίζονται σε δροσερό κλίμα μπορεί να αντιμετω- πίσουν μεγάλες δυσκολίες». Και προσθέτει ότι οι παραγωγοί ίσως αναγκαστούν να αλλάξουν παραδοσιακές μεθόδους και τεχνικές για να προσαρμοστούν στα τερτίπια του καιρού. «Εξαιτίας της ζέστης, τα κρασιά μπορεί να είναι υπέροχα, αλλά είναι διαφορετικά». Όπως συμβαίνει στο Όρεγκον, όπου η γεύση και η υφή των σταφυλιών έχουν αλλάξει τα τελευταία χρόνια και μαζί τους και τα κρασιά. Υπέρ του ούζου ο εισαγγελέας Ευρω-δικαστηρίου H φορολογία που εφαρμόζει η Ελλάδα στο ούζο είναι συμβατή προς την κοινοτική νομοθεσία περί ελεύθερου ανταγωνισμού, υποστήριξε ο γενικός εισαγγελέας του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου Αντόνιο Τιτσάνο, κατά την εξέταση προσφυγής της Ευρωπαϊκής Επιτροπής εναντίον της χώρα μας. Το θέμα ετέθη όταν μετά από καταγγελίες ευρωπαίων παραγωγών ότι η Ελλάδα εφαρμόζει μειωμένο φόρο στο ούζο σε σχέση με άλλα αλκοολούχα ποτά όπως το τζιν, τη βότκα, το ουίσκι και το ρούμι. Στην προσφυγή της η Επιτροπή, με την υποστήριξη της Μεγάλης Βρετανίας που στηρίζει τα συμφέροντα των παραγωγών της, θεωρεί ότι όλα τα παραπάνω προϊόντα είναι παρεμφερή καθώς εμφανίζουν την ίδια περιεκτικότητα σε αλκοόλ και απαντούν στις ίδιες ανάγκες των καταναλωτών. Η Επιτροπή εκτιμά ότι η Ελλάδα δεν έχει το δικαίωμα να επιβάλλει μειωμένο φόρο στο ούζο. Σύμφωνα όμως με το γενικό εισαγγελέα, η Επιτροπή δεν κατάφερε να αποδείξει ότι το ούζο είναι παρεμφερές με άλλα αλκοολούχα ποτά και τονίζει ότι η Ελλάδα έχει το δικαίωμα να διατηρήσει το φορολογικό καθεστώς που επιβάλλεται στο εθνικό μας ποτό. Ο κ. Τιτσάνο ζητεί από το Δικαστήριο να απορρίψει την προσφυγή της Επιτροπής. Θεωρεί ότι το ούζο παρασκευάζεται σε ιδιαίτερες συνθήκες από γλυκάνισο που το καθιστούν ξεχωριστό προϊόν, ενώ απευθύνεται κυρίως σε άτομα ηλικίας άνω των 45 ετών που το καταναλώνουν σε ταβέρνες και ουζερί όταν, όπως υποστηρίζει, το ουίσκι καταναλώνεται κατ΄ ουσία από άτομα ηλικίας 18-44 ετών σε μπαρ και ντίσκο. Ωστόσο, επισημαίνεται ότι τα συμπεράσματα του γενικού εισαγγελέα δεν προδικάζουν την τελική απόφαση των δικαστών του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου. Όμως, τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι για οκτώ στις δέκα περιπτώσεις η απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου συμφωνεί με την πρόταση του εισαγγελέα. Επιμέλεια:Δημ Κανούλας

Η ρητινοσυλλογή στην Ελλάδα

Το συστατικό που προστίθεται στο κρασί για να γίνει ρετσίνα είναι η ρητίνη των πεύκων. Μέχρι την δεκαετία του 70 το επάγγελμα του ρητινοσυλλέκτη , η ρετσινιάρη όπως τον έλεγαν συνήθως το εξασκούσαν αρκετοί έλληνες σαν συμπληρωματική απασχόληση. Η ρητίνευση των πεύκων, δηλαδή η συλλογή της ρητίνης από τον κορμό τους είναι μια εξειδικευμένη και επίπονη εργασία. Η περίοδος της ρητινοσυλλογής ξεκινάει τον Απρίλιο και λήγει τον Οκτώβριο. Σ' αυτό το διάστημα κυκλοφορεί ο χυμός μέσα στον κορμό και με τη ζέστη γίνεται πιο ρευστός λόγω της πληγής που του προκαλεί με την πελέκηση ο ρητινοσυλλέκτης. Στην Ελλάδα φύονται δυο ποικιλίες πεύκου,η Τραχεία και η Χαλέπιος.Και οι δύο ποικιλίες δίνουν αρκετές ποσότητες ρητίνης ,η Χαλέπιος όμως είναι η ιδανικότερη και ίσως η πιο κατάλληλη. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο ότι η ρετσίνα είναι μόνο ελληνικό προϊόν.

Ξέρετε ότι....

Τα ελληνικά οινοποιεία έχουν ανοιχτές τις πόρτες τους και συνεργαζόμενα με ελληνικούς και ξένους φορείς μπορούν να δέχονται επισκέπτες και να διοργανώνουν εκδηλώσεις ώστε να αναδειχθεί η ελληνική αμπελοοινική παράδοση αλλά και η ποιότητα των ελληνικών κρασιών. Αυτό επιτρέπεται εδώ και καιρό με απόφαση του Υπουργού Γεωργίας ακολουθώντας το πνεύμα των άλλων ευρωπαϊκών χωρών που εδώ και χρόνια τώρα υποστηρίζουν την προώθηση των προϊόντων τους μέσα στους χώρους παραγωγής.